Miel Medicina

La miel es una de esas cosas que creo que es puritita magia. Las abejas obreras vuelan kilómetros buscando recolectar néctar de diferentes plantas para llevarlo de vuelta a su construcción perfecta: la colmena. Donde el néctar es procesado y parcialmente deshidratado para transformarlo en miel. Un precioso oro viscoso rico en vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos; con propiedades antibacterianas, anti-inflamatorias, antimicóticas, antivirales, antioxidantes y energizantes.

Existen cientos de distintos tipos de miel. Variando en consistencia, sabor y olor debido a las flores de las que el néctar fue recolectado. A simple vista, puede ir de casi incolora a café oscuro, su aroma puede recordarnos las flores visitadas y puede ser líquida o cristalizada. En general, a mayor intensidad en el color, más complejidad en su sabor.

Te comparto las 4 cosas más importantes para comprar miel de la más alta calidad:

 1.- Cruda (raw): Miel que no ha sido calentada, pasteurizada ni procesada. Por lo que todas sus propiedades medicinales se encuentran intactas.

2.- No filtrada: La miel sin filtrar contiene rastros de polen, probablemente el alimento medicinal más nutritivo. Se ha usado tradicionalmente para promover la longevidad, vitalidad y balance.

3.- Pura: No ha sido rebajada con agua, mezclada con jarabes o endulzantes.

4.- Local: La mejor manera de conocer el producto que consumes es conocer al productor. Entabla una relación, pregunta y aprende todo lo que puedas sobre quién es y cuáles son sus prácticas.

5.- Ecológica: Miel cuyo sistema de producción sea compatible con el medio ambiente. Considera que para que una miel sea orgánica tendría que controlarse el 100% de las flores visitadas por las abejas.